Эклер Снеговик

Описание:
Крем на основе чая с бергамотом с добавлением компоте из свежего мандарина
Состав:
тесто (молоко 3,2%, вода, сахар, соль, масло сливочное 82,2%, мука пшеничная в/с, желток пастеризованный, белок пастеризованный, сахар коричневый), компоте мандарин ( пюре мандарин с/м, сахар, глюкозный сироп, сок лимона, пектин яблочный), мусс (сливки, сахар, желатин, чай бергамот), декор ( глазурь - сахар инвертный, сливки 35%, белый шоколад, желатин, глюкозный сироп, вода,, краситель пищевой; маршмеллоу, шоколадное дражже, рисовая посыпка)