Эклер малиновый чизкейк

Состав:
тесто (молоко 3,2%, вода, сахар, соль, масло сливочное 82,2%, мука пшеничная в/с, желток пастеризованный, белок пастеризованный, сахар коричневый), крем (сметана 25%, творожный сыр, сахарная пудра), компоте ( ягоды малины с/м, ягоды клубники с/м, сахар, сироп глюкозы, пектин), глазурь (сливки 35%, белый шоколад, глюкозный сироп, инвертный сахар, желатин, вода, краситель пищевой), декор (малина свежая, белый шоколад, малина сублимированная)
Пищевая ценность на 100гр.:
Б: 4,53
Ж: 17, 1
У: 26,65
Кк: 278,82